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EDITORIALES

Ubicación: COLECCIÓN GENERAL
Clasificación:
641.696 R35
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DATOS GENERALES

Autor/Director: Ramos-Elorduy, Julieta

Título: Acridofagia y otros insectos : En donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y con

Temática: Insectos (cocina)

Descripción: ISBN: 978-607-7663-98-0 (Trilce)## ISBN: 978-607-745-304-8 (CONACULTA)## Ramos-Elorduy, Julieta: Acridofagia y otros insectos : En donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / Julieta Ramos-Elorduy , Arnold van Huis, Alejandro Escalante ; il. Kitzia Sámano ; fot. Julio López.## México : Trilce : CONACULTA : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2015. 319 p. : il., fots. [000752974]

Formato: LIBRO

Colección: COLECCIÓN GENERAL

Catálogo de Aleph Buenavista

RESUMEN

“La doctora Julieta Ramos-Elorduy, máxima autoridad en nuestro país sobre insectos comestibles y ecología, coordina este álbum, recetario y libro de divulgación: Acridofagia y otros insectos. Curiosamente, para el título no se ha elegido el nombre técnico para la ingesta de insectos, entomofagia, sino uno que se refiere específicamente a los acrídidos, familia a la que pertenecen ortópteros como las langostas, los saltamontes y nuestros chapulines, el artrópodo más emblemático de la culinaria mexicana. Tres textos de Julieta Ramos-Elorduy; “Entomofagia, Acridofagia”, “El futuro de la alimentación” y media docena más de expertos como Juan Carlos Mena o José Manuel Pino, nos introducen a los problemas más importantes que plantea la ingesta de insectos: qué tan nutritivos pueden ser, los recursos necesarios para la crianza efectiva de millones de artrópodos, o una cuestión tan controversial como si es más ético comer un centenar de insectos que una vaca.”

NOVEDADES LIBRO

Angelology : el libro de las generaciones
México ; Barcelona : Planeta, 2010.

Trussoni, Danielle, 1973-

Almas
Barcelona : RBA;, c1994.

Gógol, Nokolái Vasilyevich, 1809-1852.